Infusions de cacau

El nom científic de l’arbre del cacau és Theobroma cacao. Theobroma vol dir “aliment dels déus”. Existeixen tres varietats principals de cacau: El criollo, que es reserva per a l’elaboració dels xocolates més fins degut a la seva màxima qualitat malgrat la fragilitat de l’arbre i el seu poc rendiment. El forastero, que és el més conreat per ser l’arbre més resistent, malgrat que el fruit és menys aromàtic. I el trinitario, que és un encreuament de les dues varietats anteriors i que, encara que incorpora l’aroma del primer i la resistència del segon, en qualitat és més proper a aquest últim.

Mostrant els 2 resultats

Mostrant els 2 resultats