Una de les principals característiques de la regalèssia, és la seva dolçor, de la que s’ha fet ús junt amb el seu sabor, transformant els compostos de l’arrel d’aquesta planta o ella mateixa, en productes per al consum directe o per a aromatitzar altres elaboracions. En cas d’hipertensió arterial, el consum excessiu d’aquest producte s’ha d’evitar.
