Tes

Les plantes utilitzades per l’elaboració del te són la Camellia Sinensis i la Camellia Sinensis Assamica. Per aconseguir cada tipus de te, s’han de sotmetre o obviar els brots i les fulles a diferents processos de transformació. Alguns dels compostos més importants de la fulla del te i més interessants per a l’esser humà són: els polifenols, els flavonoides, els tanins, els aminoàcids com la L-teanina, la cafeïna, la teobromina i la teofil·lina entre altres.

Te negre de Darjeeling Te negre d'Assam Te negre de Srii Lanka Te negre de la Xina Te negre Blends Te negre aromatitzat

Te verd de la Xina Te verd del Japó Te verd aromatitzat

Te vermell Pu-erh Te vermell Pu-erh aromatitzat